Как выбрать столы и стулья для кафе, ресторана или другого заведения?

Мебель в секторе HoReCa базируется на практических, эстетических и психологических факторах. С одной стороны, столы и стулья в кафе должны быть легкими в уходе и удобными, а с другой формировать образ заведения, дарить посетителям комфорт и эмоции.

Так что давайте разберем, какую мебель лучше использовать для обустройства кафе/ресторана с точки зрения различных факторов.

Базовые критерии выбора столов и стульев HoReCa

Независимо от типа заведения мебель должна отвечать следующим требованиям:

Долговечность и износостойкость. Частая замена мебели — это нежелательный ущерб, поэтому лучше отдавать предпочтение качественным и надежным изделиям.
Легкость в уходе. Если на столе остаются царапины, а пятна от вина невозможно удалить – это серьезная проблема. Поэтому материалы мебели должны легко мыться, не требуя особого ухода или отделки.
Компактность. Чем больше клиентов заведение может принять одновременно, тем больше прибыли вы получите. Если для кафе каждый квадратный метр имеет значение, лучше отказаться от массивных столов и кресел. Естественно, это актуально не для всех форматов заведений.
Комфорт. Чтобы клиенты были удовлетворены не только блюдами, но и посещением кафе в целом, они должны удобно разместиться. Иногда в заведении можно встретить оригинальные дизайнерские стулья – очень красивые, но после 15 минут сиденье начинает болеть поперек. Такого нельзя допускать.

От выбранной мебели зависит атмосфера вашего заведения: она формирует впечатление и создает основу для эмоциональной привязки клиентов.

Выбор мебели в зависимости от формата и концепции заведения

Стулья для изысканного ресторана и кофейни – это совсем разные вещи. Статус и стилистика заведения – главный фактор, от которого нужно отталкиваться. Чем более дорогими вы себя позиционируете, тем роскошнее должны быть материалы. Для фастфуда – это пластик и хромированный металл, для изысканного ресторана – натуральное дерево и кожа.

Рассмотрим основные типы заведений общепита:

Fast food – заведение с недорогим меню из блюд, которые готовят очень быстро. Они обладают высокой оборачиваемостью столов, то есть большое количество посетителей, которые принимают пищу в течение 15–30 минут и уходят. Такие кафе выбирают износостойкую и недорогую мебель. Обычно, пластиковые столы и стулья на хромированных ножках (если мягкие сиденья, то обиты легко отмываемой экокожей).
Fast casual – более изысканная версия фастфуда, где подают здоровую пищу. Акцент также делается на современном интерьере, чтобы клиент хотел провести здесь больше времени. Мебель должна быть более стильной, но из недорогих материалов.
Casual dining – кафе, посещаемые для ежедневного употребления пищи. Меню средней ценовой категории из блюд, приготовленных для каждого посетителя отдельно. Сюда приходят отдохнуть, хорошо поесть и может немного поработать за ноутбуком. Лучший выбор — мягкая и удобная мебель.
Fine dining – рестораны высокого класса, к которым приходят за гастрономическими впечатлениями. Главная цель меблировки – создание впечатления и поддержка атмосферы. Поэтому материалы должны быть качественными, а дизайн изысканным.

Уличные столы и стулья

Для обустройства террасы или летней площадки кафе стоит подобрать специальную мебель. Обратите внимание, что они будут ежедневно находиться под влиянием уличной грязи, солнечных лучей, влаги, перепада температур и т.д. Такие столы и стулья не должны выгорать и терять цвет, размокать от дождя и демонстрировать многочисленные царапины.

Обратите внимание, что мебель для коммерческого пользования должна служить вам минимум 5–7 лет подряд.

Если вы выбираете стулья и столы для улицы, узнайте у изготовителя больше о материалах изготовления. К примеру, дерево должно проходить специальную обработку, чтобы не повреждаться от влаги.

Обивка стульев должна быть износостойкой и бояться солнца. Лучшими тканями для уличного использования считаются:

Акриловые ткани – популярный вид уличного текстиля. Акриловый материал отличается высокой прочностью, отлично пропускает воздух и отталкивает воду.
Полипропилен – экологичная и очень прочная ткань, которая привлекает низкой стоимостью.
Ткани из полиэстера имитируют натуральные материалы. Для использования на улице их часто пропитывают специальным раствором, препятствующим оседанию пыли и грязи.

Материалы обивки стульев для помещений кафе и ресторанов

Если стулья будут использоваться в помещении, следует обратить внимание на другие факторы. Например, не столь важно влияние солнечных лучей, как привлекательность и удобство для посетителя.

Владельцы кафе и ресторанов предпочитают следующие типы тканей для обивки стульев:

Натуральная кожа – классический выбор для ресторанов. Материал подчеркивает статус заведения, при этом легко моется и при бережном уходе служит годами.
Искусственная кожа – более дешевая альтернатива, но не менее привлекательная. Характеристики материала напрямую зависят от его качества: дешевые аналоги быстро потрескаются, а вот качественная экокожа не будет долго терять внешний вид.
Флок – износостойкий материал, который очень медленно стирается.
Рогожка — грубый с виду, но дуже крепкий и неприхотливый материал. Будет уместным в заведениях с соответствующим дизайном интерьера.

Для общественных заведений не подходит замша, потому что она сильно пачкается и стирается. Также не советуем выбирать ткани с высоким ворсом, поскольку из-за большого количества посетителей он быстро захлопнется.

В каталоге фабрики Richman более 500 видов тканей в 10000 оттенках. Мы с радостью проконсультируем вас по выбору оптимального материала для обивки вашей мебели.